HACCP – Lebensmittelhygiene für Handel und Hersteller

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30. Mrz 2020 | 13:00 - 16:00

Alle Personen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen regelmäßig in den Themenbereichen Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz geschult werden. Die Schulungen sind Pflicht.

Inhalt:

  • Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
  • Hygienische Anforderungen an die Herstellung von Lebensmitteln
  • Lebensmittelrecht
  • Spezielle Verordnungen
  • Kennzeichnungen
  • Mikroorganismen – Nutzen und Schaden
  • Sensibilisierung im Umgang mit Mikroorganismen / sauberes Arbeiten
  • Betriebsstruktur – gesetzliche Vorgaben und Anforderungen
  • Betriebliche Eigenkontrollen
  • HACCP
  • Krisenmanagement

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Veranstaltungsort

Tourismus Akademie Baden-Württemberg
Marie-Curie-Str. 2
Freudenstadt, 72250 Deutschland
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Telefon:
07441/ 86052-0
Website:
www.tourismus-akademie.de


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