Schweizer Wein – ein versteckter Schatz im Herz der Alpen / Wein und Schweizer Käse
Ziel: Wir laden in diesem Seminar zu einer Weinreise durch alle sechs Schweizer Weinregionen ein. Gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise entlang steiler Weinberge, Flussufer und Seen. Mehr als Zwei Drittel der Rebfläche sind uneben oder bergig, auf bis zu 1100 Höhenmetern wachsen die
Trauben und präsentieren sich in unverwechselbaren Terroirs in den Weinen.
Wir wollen neben der wichtigsten Weißweintraube – der Chasselas – regionale Weißwein-Spezialitäten kennen lernen und einen Blick auf die unbekannte Schweizer Schaumweinwelt wagen. Außerem tauchen wir in die facettenreiche Welt der Rotweine ein. Die Schweiz ist weltweit das acht wichtigste Land für Pinot noir, den wir natürlich verkosten. Abseits der eleganten Pinots gibt es zahlreiche autochthone Spezialitäten.
Zielgruppe: Gastronomen, Händler, Restaurantleiter, Hoteliers sowie Auszubildende im 2. und 3. Lehrjahr – und natürlich alle, die mehr über Wein erfahren wollen. Das Seminar wendet sich an Anfänger wie auch Fortgeschrittene, die mehr über Wein erfahren wollen oder ihr Weinwissen auffrischen wollen.
Das Seminar ist optimal geeignet für Geprüfte Sommeliers oder Assistant Sommeliers um ihre Kenntnisse aufzufrischen.
Inhalt:
– Die Anbaugebiete der Schweiz
– Geschichte und regionale Wein-Spezialitäten
– Schweizer Weine und die vielfältige Kombination mit Schweizer Käsen
– Kommentierte Degustation von Wein und Käse
– Abschließende Diskussion
Details: 75_REF_Somm2022
Ansprechpartner/-in und Anmeldung: Elke Schönborn, Telefon 07441 86052-17, E-Mail schoenborn@pforzheim.ihk.de
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